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Contrasti
12 Gennaio 2026
A prima vista (molto prima) si potrebbe affermare che un frutto come l’arancia, seppur in questo periodo buonissimo, difficilmente in cucina si accompagnerebbe ad una carne, meno che mai ad una carne come l’anatra, il papero, il fagiano o di un...
Salsa Colla fiorentina… o più semplicemente Besciamella
11 Gennaio 2026
Ci siamo, dopo un po’ di tempo TuttaFirenze torna on-line e noi con essa, pronti a proporvi piatti antichi e a sperimentarne di nuovi. Così oggi vogliamo proporvi la “Colla fiorentina”, più conosciuta come Besciamella o, alla francese, “béchamel”....
Una strana scimmia
10 Gennaio 2026
Quando osserviamo la natura oggi — foreste frammentate, oceani impoveriti, climi instabili — tendiamo a pensare che la responsabilità sia tutta della modernità. In realtà, la storia dell’impatto umano sull’ambiente comincia molto prima delle...
Passo Carrabile
9 Gennaio 2026
On the road (o meglio onderod) per Fiesole al n. 22 di via San Domenico, a due pedalate da piazza Edison, tra la Curva Fiesole e Fiesole, c’é un cancello con il suo passo carrabile. Se ci pedali accanto lo puoi notare con piú cura. A chi va...
La conta delle pecore
9 Gennaio 2026
L’altra notte non riuscivo a dormire. Dopo essermi girato sotto le coperte, ho spostato con un piede il mio Gustavo e sono rimasto come un bambolotto a molle seduto a bordo letto. Ciò che mi ha spinto a cercare le pantofole, che non ho trovato, non...
