Da oggi, per tre settimane, vi allieterò con alcune ricette che possono risultare un po’ caloriche, ma che comunque evitano l’uso dei fornelli.
Mentre facevo la spesa al supermercato, mi è cascato l’occhio sulla soprassata. Certo il periodo non è dei più adatti, ma ne ho voluto comprare una bella fetta alta non più di mezzo centrimetro, per dare vita a una ricetta veloce e gustosa.
Ingredienti:
Soprassata 1 o 2 fette alte 3-5 mm
Cipolla 1, possibilmente di Tropea
Aceto balsamico q.b.
Mozzarella 1
Valeriana q.b
Pulite la cipolla e mettetela a bagno in acqua fredda per almeno mezz’ora. Tagliate la soprassata a fette larghe di un centimetro circa e disponetele su un vassoio. Prendete la cipolla, tagliatela a fettine sottili e posatela sulla soprassata. Bagnate con gocce di aceto balsamico, tagliate la mozzarella a cubetti, distribuitela sulla cipolla e coprite il tutto con la valeriana.
Non condite con olio, basterà l’aceto balsamico. Servitela fresca, con un Chianti giovane servito fresco a 16°C.
Buon appetito e, come sempre, fatemi sapere.
