Oggi voglio proporvi un piatto dai sapori sia invernali che primaverili.
Radicchio rosso lungo (o Spadone o tipo Treviso), abbinato ad arancia, limone e provola.
Ho voluto legare l’amarognolo del radicchio con il dolce dell’arancia e l’acidità del limone, unendoli con del provolone e del pangrattato. E’ risultato un piatto semplice, gustoso e fresco, anche se deve essere cotto in forno.
Ingredienti:
Radicchio rosso lungo (o Spadone o tipo Treviso) 1
Arancia 1
Limone 1
Provolone 50g grattugiato
Pangrattato 20g
Sale, pepe e olio extravergine d’oliva EVO q.b.
Lavate il radicchio e mettetelo in una teglia con della carta forno. Dividetelo in 4 spicchi e, sopra ogni parte, mettete una fetta di arancia e una fetta di limone entrambi senza buccia. Salate, pepate e irrorate con un filo d’olio EVO. Coprite infine con la provola grattugiata e il pangrattato.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Quando pronto, toglietelo dal forno e servitelo ancora fumante.
E’ un piatto delizioso, che può essere servito sia caldo che freddo, ottimo sia come contorno che come antipasto, bello da vedersi, appetitoso e dal profumo particolare e coinvolgente.
Come sempre…
Buon appetito e fatemi sapere!
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