“A detta dei medici, tutto quello che mangio è veleno mortale; mentre tutto quello che non mangio è, sempre secondo loro, indispensabile per vivere”. (George Bernad Shaw)
Questo semplice piatto si basa sulla tradizione toscana della cottura chiamata...
Oggi vi voglio proporre i pomodorini confit. Devo confessarvi che è una pietanza che...
Una bella teglia di lasagne può davvero essere preparata in mille maniere, magari...
In questo periodo facciamo ancora grande uso di fagioli, ceci, lenticchie...
Come sempre quando devo fare una ricetta e non ne ho di pronte da suggerirvi, apro...
Spesso mi trovo a cucinare la pappa al pomodoro, perché in questo periodo ho un...
La ricetta che vi voglio proporre oggi non è mia ma l’ho trovata su un sinaptico...
Sui banchi dei fruttivendoli, in questo periodo, si trovano anche delle verdure a...
Oggi vi voglio proporre un piatto di riciclo. In tempo di pandemia è facile che in...
Tempo di melograne, belli da vedere e noiosi da schiccare, ma veramente buoni,...
L’autunno è arrivato, le prime piogge, il primo freddo… e con esso...
L’estate è finita e con essa, prevalentemente, anche le vacanze. A molti sarà...
Oggi vi voglio proporre un polpettone di melanzane; verdura di stagione versatile e...
Oggi vi voglio proporre una ricetta di riciclo. Il pane in estate si secca...
Estate, caldo e afa ci opprimono. La voglia di cucinare è sicuramente bassissima. Ci...
Certo che proporvi una ricetta come questa, in questo periodo dove il caldo diventa...
Oggi vi voglio proporre un piatto fresco e gustoso, una pietanza tipica della cucina...
Il consumo dei legumi in questo periodo di quarantena è aumentato considerevolmente,...
Oggi vi voglio presentare un piatto semplice e gustoso, che probabilmente conoscete...
La ricetta che vi proporrò oggi è un po’ lunga, ma facile da svolgere e, alla...
#Io resto a casa. Ce lo sentiamo dire tutti i giorni e tutti i giorni lo diciamo...
#Io resto in cambusa In tempo di coronavirus, il modo di vivere quotidiano è...
Oggi vi voglio parlare di una pentola. Molti supermercati, Coop, Conad, Esselunga...
Oggi vi voglio proporre una semplice ricetta, facile da fare e gustosa. Essendo una...
Questa ricetta nasce dalla voglia di dare sapore ad una carne che, spesso e...
Non sono propriamente uno scrittore tradizionale, non scrivo romanzi, non scrivo...
Sabato scorso ho pubblicato su Facebook una foto di un paté di fagiano che avevo...
L’inverno ormai è arrivato e, oltre alla pioggia, anche il freddo; un periodo...
Ottobre inoltrato, tempo di melograni… Oggi vi voglio parlare di questo frutto...
… direi che in realtà ho fatto delle vere e proprie lasagne alle melanzane...
Talvolta può capitare che, arrivando a casa per cena e non avendo pensato a cosa...
È una bella domanda, che alcune volte ci poniamo quando, durante un pasto, il vino...
La PANZANELLA Chi vuol trapassar sopra le stelle en’tinga il pane e mangia a...
Insalata di bocconcini di maiale La ricetta che vi propongo è un’insalata di...
Questa salsa nasce dalla voglia di mescolare la freschezza della menta con gli...
La Fiorentina anche questo anno è in ritiro a Moena, a preparare la nuova stagione...
Sabato scorso, al mercato, sul banco dei contadini della piana, facevano bella...
Con l’estate le feste paesane si moltiplicano, forse perché è piacevole andare in...
Il caldo … sembrava non arrivasse ed invece è arrivato tutto insieme… La...
La necessità di mangiare verdure, per chi è a dieta, è essenziale; per questo, dopo...
La ricetta che vi voglio proporre oggi, nasce dall’esigenza di fare un piatto un po’...
Il pane, il primo elemento essenziale della nostra alimentazione… subito dopo...
Finalmente i pomodori che stanno arrivando, iniziano ad avere un buon sapore. Quelli...
In questi giorni di vigilia di Pasqua sono stato a Siena; non siamo certo in periodo...
Oggi vi voglio proporre una ricetta particolare, dedicata ad una sola persona, al...
Mi sono regalato tre giorni a Mantova; non è la prima volta che ci vado e, come...
La primavera sta arrivando, ma sopra i banchi dei fruttivendoli regnano ancora le...
Alla Fortezza da Basso, dopo TASTE alla Leopolda, arriva FirenzeBio, mostra mercato...
RadioCambusa, la rubrica che ormai tengo da diversi anni, oggi non poteva fare a...
Il piatto che voglio proporre oggi è molto particolare; me lo hanno descritto a voce...
Spesso il tempo che dobbiamo dedicare alla cucina è veramente poco… insalate,...
La ricetta di oggi è estremamente semplice, ma ottima: riso nero, cotto a vapore....
Anche questa settimana voglio proporre una crema; stavolta con bietolina e nocciole,...
Coautore Maurizio Bertelli Nei supermercati ortofrutticoli in questo periodo ho...
Questa settimana vi voglio proporre un piatto particolare, gustoso e appetitoso, ma...
Coautore Maurizio Bertelli Dopo le feste e le grandi abbuffate dove capponi, anatre,...
Coautore Maurizio Bertelli. In cucina, in questi giorni di freddo intenso, siamo...
Coautore della ricetta Maurizio Bertelli Uno delle pietanze più consumate ed...
Questa ricetta nasce dall’esigenza di consumare un cavolfiore romano, lessato,...
Coautore Maurizio Bertelli So già che con questa ricetta farò arrabbiare molti miei...
Il titolo ci può trarre in inganno, infatti non vogliamo parlare del noto fascino...
Novembre: il mese dell’olio. Anche quest’anno sono stato a “brucare”, cioè a...
Sabato scorso al mercato a Scandicci, sono arrivato tardi, erano le 14 circa e quasi...
Zucchine, fiori di zucca e robiola, questo è il mix di sapori che oggi vi voglio...
Questa settimana ho voluto provare a cucinare un piatto mediorientale, molto diffuso...
Il tempo della “pomarola” è quasi scaduto, in molti, fin da fine agosto si sono...
“Ma per le vie del borgo Dal ribollir dè tini Va l’aspro odor de i vini...
Le cene estive, per chi ne ha la possibilità, sono allietate dalle grigliate, e chi...
Il panino, il pasto più comodo e diffuso nel mondo. Ma è anche il cibo forse meno...
Estate, tempo di calura, come ci si difende? Bella domanda, ma non sarò certo io che...
Questa settimana ho deciso di parlarvi di un legume: la Roveja. Estate, tempo di...
Domenica ero a cucinare per le Volpi Rosse; festeggiare la fine del campionato è...
Estate, anche se non sembra… tempo di panzanella! La panzanella, tipica pietanza non...
Sabato scorso, al mercato, ho comprato 1kg di taccole o mangiatutto; non sono...
Cercasi disperatamente il Galestro… negli ultimi anni è diventato sempre più...
Con la primavera, sui banchi degli ortolani arrivano gli agretti, ortaggio filiforme...
Tempo di fiori di zucca. Ancora l’inverno non ci ha lasciato del tutto, ma sui...
Oggi parleremo di vino, più specificatamente di Chianti; questo perché il cibo e le...
Oggi vi voglio presentare un alimento quasi del tutto nuovo, almeno per quanto mi...
Il riso è un alimento che consumiamo abitualmente; l’inverno ci piace cucinare il...
Oggi voglio proporvi un piatto dai sapori sia invernali che primaverili. Radicchio...
Alcune sere fa, tornando a casa, ho trovato mia moglie in cucina che stava...
Domenica sarà Pasqua e il proverbio recita “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”....
Quando si parla di ragù, la cosa che ci viene alla mente, è il lento sobbollire del...
Se c’è una cosa che attira sempre la mia attenzione, quando vedo un banco di...
Il carpaccio di manzo condito con rucola e grana è uno dei piatti più famosi e...
Nel mio girovagare per il centro Italia, nelle Marche ho trovato un legume che non...
Sabato scorso come spesso accade sono andato al mercato a Scandicci, ho comprato un...
Oggi vi voglio proporre una ricetta semplice e gustosa; si può fare in pochi minuti.
La scorsa settimana abbiamo preparato una crema di patate e zucca con l’aggiunta di...
Inverno, tempo di minestre e cavolo nero! Sì, il periodo invernale ci porta a...
La verdura di stagione è sicuramente la cosa migliore che dobbiamo consumare, ma...
“l’Epifania tutte le feste le porta via” Sì, le feste natalizie sono...
Durante il periodo natalizio siamo sempre in cerca di pietanze sfiziose da...
Natale: cenone della Vigilia o pranzo di Natale? “Questo non è un problema”. Infatti...
Ormai siamo quasi a fine autunno e tra poco entreremo nel periodo invernale, questo...
Olio EVO extra vergine di oliva o più precisamente “oro verde” Sono...
La ricetta che vi proporrò oggi è molto particolare, infatti non è una ricetta...
Voglio proporvi un primo piatto, ma non una zuppa, a base di ceci pancetta e...
