Ragù… ma di Tofu
18 Marzo 2018
Quando si parla di ragù, la cosa che ci viene alla mente, è il lento sobbollire del...
Rubrica
Cibo
430 Articoli
Crema di cavolo romano con capperi e sarde
11 Marzo 2018
Se c’è una cosa che attira sempre la mia attenzione, quando vedo un banco di...
Involtini di carpaccio agli agrumi robiola e aceto balsamico.
4 Marzo 2018
Il carpaccio di manzo condito con rucola e grana è uno dei piatti più famosi e...
Qualcosa d’antico: la “cicerchia”
25 Febbraio 2018
Nel mio girovagare per il centro Italia, nelle Marche ho trovato un legume che non...
Dolce e amaro le verdure si mescolano
18 Febbraio 2018
Sabato scorso come spesso accade sono andato al mercato a Scandicci, ho comprato un...
Ruote con melanzane grigliate acciughe e capperi
11 Febbraio 2018
Oggi vi voglio proporre una ricetta semplice e gustosa; si può fare in pochi minuti.
Trasformiamo le costole di cavolo nero!
28 Gennaio 2018
La scorsa settimana abbiamo preparato una crema di patate e zucca con l’aggiunta di...
Pioggia e freddo, vellutata di patate e zucca con cavolo nero
21 Gennaio 2018
Inverno, tempo di minestre e cavolo nero! Sì, il periodo invernale ci porta a...
“Agaricus bisporus bruno” con pancetta
14 Gennaio 2018
La verdura di stagione è sicuramente la cosa migliore che dobbiamo consumare, ma...
Pomodori secchi acciughe e capperi
8 Gennaio 2018
“l’Epifania tutte le feste le porta via” Sì, le feste natalizie sono...
“Tonno del Chianti”, ma non è tonno!
27 Dicembre 2017
Durante il periodo natalizio siamo sempre in cerca di pietanze sfiziose da...
Vigilia di Natale… salmone in crema di porri
17 Dicembre 2017
Natale: cenone della Vigilia o pranzo di Natale? “Questo non è un problema”. Infatti...
Cavolfiore giallo in salsa colla fiorentina allo zafferano
10 Dicembre 2017
Ormai siamo quasi a fine autunno e tra poco entreremo nel periodo invernale, questo...
EVO “extra vergine di oliva”
4 Dicembre 2017
Olio EVO extra vergine di oliva o più precisamente “oro verde” Sono...
Un pranzo per campioni speciali!
26 Novembre 2017
La ricetta che vi proporrò oggi è molto particolare, infatti non è una ricetta...
“Radiatori” con ceci e…
19 Novembre 2017
Voglio proporvi un primo piatto, ma non una zuppa, a base di ceci pancetta e...
Melanzane al forno ma non grigliate!
12 Novembre 2017
Una ricetta sicuramente conosciuta da molti, che voglio però proporre per la sua...
Piatto unico con fagioli borlotti peperoni e tonno
5 Novembre 2017
Questa settimana vi voglio proporre un primo piatto un po’ particolare; nella nostra...
Anatra al melograno e rum
22 Ottobre 2017
L’anatra all’arancia è una delle ricette della cucina rinascimentale...
Zucchine e pomodori: antipasti e finger food
15 Ottobre 2017
Terza puntata di come utilizzare dei piatti, diversi tra loro, ma che hanno in...
Coda di rospo con zucchine e pomodori
8 Ottobre 2017
Seconda puntata di come utilizzare dei piatti, diversi tra loro, ma che hanno in...
Mercato Europeo a Firenze, vincono i sapori italiani
6 Ottobre 2017
Mercato Europeo in piazza Santissima Annunziata. Molti stand ma la scelta non è...
Due piatti in comune
1 Ottobre 2017
Come ho già detto altre volte, la cucina per me è come un laboratorio di alchimia,...
Ci vuole fegato
20 Settembre 2017
Questa settimana vi propongo un piatto semplice e che probabilmente sapete già...
Seppioline dal cuore tenero
11 Settembre 2017
In molti ormai sono rientrati dalle vacanze e tra poco si riapriranno le scuole....
Bardiccio, che passione!
5 Settembre 2017
#hamburger di #bardiccio per uno #streetfood di tradizione fiorentina!
Due primi con scamorza e melanzane per fine estate
3 Settembre 2017
Quest’anno il Ferragosto l’ho trascorso in città. Certo il caldo torrido che...
Involtini di lonza ripeni di salsiccia e pecorino
27 Agosto 2017
Ricetta gustosa e abbastanza veloce da poter preparare anche in estate.
Antichi sapori in Tuscia
22 Agosto 2017
La ricotta con cannella tipica della zona del centro Italia.
“Kebab italiano”
20 Agosto 2017
Il Kebab o “carne arrostita”, è un piatto, a base di carne, di origine turca, ormai...
Tortellini per bambini… Ma non solo
30 Luglio 2017
Estate uguale caldo, ma soprattutto per chi ha figli, una guerra...
“Cocomero” salentino
17 Luglio 2017
Quest’anno sono stato per la prima volta nel Salento, dove ho scoperto non solo la...
Hamburger di pecora, una delusione
12 Luglio 2017
Hamburger di pecora, da un piatto tipico un possibile passo falso? #streetfood...
Panino Farcito
9 Luglio 2017
Estate uguale panini; forse è il periodo dell’anno in cui ne mangiamo di più, facili...
Penne trito d’estate
2 Luglio 2017
Durante il periodo estivo siamo sempre alla ricerca di condimenti freschi e gustosi...
Streetfood di altaquota
28 Giugno 2017
Le Malghe, dalla produzione di derivati del latte a nuove realtà agrituristiche....
Baccalà matecato
25 Giugno 2017
Cucinare d’estate può essere semplicissimo o molto difficile (come d’altronde tutto...
Ancora asparagi… Omelette!
18 Giugno 2017
Ancora asparagi… Senza ombra di dubbio gli asparagi, negli ultimi anni, nei...
Crostoni alle puntarelle di asparagi
12 Giugno 2017
È tempo di crostoni!!! Si, questo periodo ci riporta a riscoprire i crostoni…...
Taglieri e Rocciate
7 Giugno 2017
Tante sono le specialità che possiamo trovare in Umbria, tra i vari taglieri...
Bistecca fritta, centesima ricetta!
4 Giugno 2017
100! Questa che oggi vi voglio proporre è la mia centesima ricetta. Un traguardo a...
Tortino primavera
28 Maggio 2017
Il piatto che vi voglio proporre questa settimana, nasce dall’esigenza di mescolare...
“Cantine Aperte 2017”: i fumetti in cantina
26 Maggio 2017
Ci siamo: ecco "Cantine Aperte 2017" - 27 - 28 maggio - quest'anno in Toscana si...
“Asparagus” nave romana (fusilli)
22 Maggio 2017
Oggi vi propongo una pietanza a base di asparagi. È interessante sapere che...
Gentile spaghetto
14 Maggio 2017
I banchi uno accanto all’altro. La mercanzia in bella mostra, abiti sgargianti,...
La Pinsa: dagli antichi Romani arriva fino a noi
14 Maggio 2017
Un piatto ereditato dagli antichi romani che diventa un must dello streetfood...
Son bucce… ma che fave
7 Maggio 2017
Cosa volete di più per assaporare il primo caldo primaverile? Le bucce delle fave!
La primavera in salsa
30 Aprile 2017
Arriva o non arriva… questa primavera? Non preoccupiamoci, la primavera sta...
Ma un bel primo?
29 Aprile 2017
Un "primo" può essere considerato #streetfood? Al Mercato di San Lorenzo si!
Barba del frate coi taglierini
23 Aprile 2017
Gli “agretti”, così comunemente chiamati, prendono anche il nome di barba del frate,...
Gelati Uniti… d’Europa
21 Aprile 2017
Gelato Festival, la prima manifestazione itinerante di gelato artigianale 100% made...
Vinitaly: il Chianti ha sempre più appeal anche tra i giovani
21 Aprile 2017
Aumentano i "Chianti Lovers" anche tra i giovani #vinitaly #consorziochianti #vino
Riso, asparagi e la laguna del PO
9 Aprile 2017
Quando siamo giovani, viaggiare ci regala esperienza e conoscenza, ma l’età adulta...
Festa dello streetfood al mercato Quaresimale
8 Aprile 2017
Per i fiorentini la fine del carnevale porta una serie di novità, più precisamente...
Che gambi… di carciofi
2 Aprile 2017
Abbastanza caldo, periodo di carciofi: è il momento giusto per proporvi la seconda...
Carciofi un amaro di bontà
26 Marzo 2017
Carciofi, carciofi, carciofi… li troviamo in abbondanza: al supermercato, nei...
Lampredotto mon amour
24 Marzo 2017
Se siete amanti del lampredotto e del cibo da strada più verace, una sosta da “Amici...
San Patrizio – Firenze Dublino A/R
17 Marzo 2017
Riprendiamo la navigazione…. Destinazione Dublino! Infatti oggi 17 marzo in Irlanda...
La Ferrarese
11 Marzo 2017
La piadina è il pane dei romagnoli, diceva Giovanni Pascoli. Focaccia azzima, di...
Riprendiamo la navigazione… RadioCambusa
10 Marzo 2017
Eccoci di nuovo. Il sito, rinnovato nei contenuti e nella grafica. Io, stessa voglia...
Pitti-Taste: l’eccellenza dell’enogastronomia a Firenze
8 Marzo 2017
Da sabato 11 a lunedì 13 marzo prossimi, negli spazi della Stazione Leopolda, prende...
Sapore di Pane
27 Dicembre 2016
Si sa, la zona dello stadio Franchi è costellata di varie attività più o meno grandi...
Il calore del radicchio
18 Dicembre 2016
In questo periodo le verdure che preferisco sono quelle cotte. Il freddo, l’umidita,...
Le Cascate
15 Dicembre 2016
Se vi trovate in Maremma non potete non fare una sosta di puro relax presso le...
È tempo di Vin Brulé
9 Dicembre 2016
È tempo di mercatini, di spettacoli, prime teatrali e cinematografiche, divertimenti...
Lirica & Cibo
2 Dicembre 2016
Corre e vola veloce il tempo, il Natale è lì che ci aspetta. Indaffarati alla...
Panino di categoria
30 Novembre 2016
Già sentito nominare più e più volte, anche solo per l’appartenenza...
Tra Tartufi, giri golosi e vegan Days
25 Novembre 2016
Ci stiamo avviando a grandi passi verso il Natale, ed in molte località vengono...
“L’estate di San Martino dura tre giorni e un pochinino”
11 Novembre 2016
Ci siamo anche quest’anno, è arrivato San Martino, 11 novembre, che per tradizione,...
È tempo d’olio novo
7 Novembre 2016
È tempo di olive, è tempo di olio novo. Anche quest’anno sono andato a “brucare le...
Tracce di vin novello
4 Novembre 2016
Ci sono feste o eventi a cui siamo più affezionati di altri. Nei primi anni del 2000...
Olio novo, Crastatone e Grigione
28 Ottobre 2016
Finisce ottobre e inizia novembre; le feste delle castagne e dei funghi porcini...
Schiaccinos
26 Ottobre 2016
Alcune attività chiudono, altre ne prendono il posto. In via Forlanini, al posto di...
Una sorpresa di pane
23 Ottobre 2016
Le mie ricette come ho già detto altre volte, nascoso da un bisogno quasi immediato...
Tradizione millenaria
21 Ottobre 2016
E festa! Nei vicoli l’odore del sugo di carne, che sobbolle nelle cucine delle case,...
Funghi & ancora castagne
14 Ottobre 2016
Giusto periodo per i funghi, anche se quest’anno, per colpa del clima, la raccolta è...
Peperocino, bici e castagne
7 Ottobre 2016
Questa settimana, prima del letargo invernale, “si fa per dire”, voglio proporvi...
Il Gatto Nero
5 Ottobre 2016
“Certo che la Toscana è la patria dei panini”! Esternazione di una amica...
“Cazz’Impero”
3 Ottobre 2016
Oggi voglio proporvi un piatto “vecchio”, non antico; vecchio, di almeno 40 anni....
Tra vino e castagne
30 Settembre 2016
Siamo ad ottobre: la campagna si tinge di colori autunnali, pochi sono i grappoli...
Beer Craft Arena
28 Settembre 2016
In una location decisamente originale, quella del “Visarno Arena”,...
Una storia di ordinaria solidarietà
27 Settembre 2016
Ad un mese dal terremoto che ha colpito la valle del Tronto e soprattutto la zona...
“Carro Matto”
23 Settembre 2016
Bacco Artigiano 2016 Rufina 22 – 25 settembre XLI edizione. Ogni anno il 29 di...
Amatriciana di solidarietà
18 Settembre 2016
“Solidarietà è un sostantivo che deriva dalla parola francese solidarité che ha come...
Assediati da birra e vino
16 Settembre 2016
Eventi su eventi si susseguono in questo mese di settembre. Feste sul vino e...
I Due Fratellini
14 Settembre 2016
Il “vinaino” è, in Firenze, rivenditore di, come dice la parola, vino e...
Maiale in salsa di porri e senape
12 Settembre 2016
Oggi vi voglio proporre una ricetta caratteristica, usando una salsa particolare, la...
Insalata di Salicornia o asparago di mare
4 Settembre 2016
Come spesso accade, e come spesso descrivo, il mio girovagare tra mercati rionali e...
Sua maestà il Chianti Classico
2 Settembre 2016
Siamo a Settembre mese magico per il vino, la vendemmia iniziata ad agosto, procede...
I’Bersagliere
31 Agosto 2016
L’estate volge al termine, con la fine di agosto, e come tutti gli anni i...
Il cibo della solidarietà
28 Agosto 2016
Personalmente ho vissuto il terremoto dell’Irpinia nel 1980. Come militare di leva...
In cucina a mente fresca
22 Agosto 2016
Estate… caldo… che fatica mangiare… o forse no! In vacanza, al mare o in...
Pedalando tra le vigne…
19 Agosto 2016
Calici di stelle e Ferragosto, ormai sono alle spalle… partecipando ai vari eventi...
Livorno gluten free
17 Agosto 2016
Tradizione oramai ben radicata è quella di accompagnare una gita estiva verso la...
Melanzan Bruschetta
16 Agosto 2016
Nel mese di luglio ho fatto un post su “Johnny Bruschetta” e, alcuni giorni prima,...