“A detta dei medici, tutto quello che mangio è veleno mortale; mentre tutto quello che non mangio è, sempre secondo loro, indispensabile per vivere”. (George Bernad Shaw)
“L’ossobuco” il cui significato della parola sarebbe osso cavo, in termini culinari...
Sabato 3 ottobre alcuni miei amici hanno prenotato una visita alla villa Medicea di...
Oggi è il mio compleanno e proprio con voi, ormai da più di due anni, ho iniziato...
Questa mi mancava: cucinare la passera. Ovviamente sto parlando del pesce di mare...
Quest’anno ho usato alcuni giorni di ferie per godermi la campagna toscana, Pienza,...
Non posso fare a meno di scrivere due righe su due eventi che si svolgeranno oggi e...
Settembre, tempo di vendemmia, nelle campagne si smorzano i colori, prima vivaci,...
Amici vegani, sì, ho amici vegani, e devo dire che spesso mi rimane difficile...
Oggi useremo, a piacere, la Sbriciolona o la Finocchiona, dipende da cosa vi...
Sabato prossimo sarà il 15 di agosto, meglio conosciuto come “Ferragosto”, per...
Anche quest’anno, vorrei ricordavi la notte di San Lorenzo, detta anche la notte...
Questa settimana, useremo i formaggi per preparare un piatto fresco e appetitoso....
Da oggi, per tre settimane, vi allieterò con alcune ricette che possono risultare un...
Scrivere di cucina, è quello che faccio su queste pagine. Non lo faccio per...
Non amo recensire ristoranti, raccontare quanto sono bravi a fare un certo tipo di...
Il caldo dell’estate ormai è arrivato e, soprattutto questa settimana, le previsioni...
È da un po’ di tempo che non vi propongo una ricetta, effettivamente è stato un...
Come sapete, io scrivo di enogastronomia, propongo ricette, partecipo ad eventi e mi...
“La scuola sta finendo e un anno se ne va” Non è solo il calendario a ricordarcelo,...
La nostra città, amata, prediletta e sognata, non solo dai turisti, ma anche...
Dal 28 Maggio al 2 Giugno, a Pontassieve si svolgerà il Toscanello D’oro. Nella...
E’ davvero giunta la primavera…anzi, dalle temperature così alte potremmo dire che è...
Fragole, fragole, fragole…. Le troviamo ormai su tutti i banchi di ortofrutta, e...
Trovare e provare ricette ormai è diventata una mia consuetudine. Poterle...
Dal 24 aprile al 3 maggio prossimi, si svolge la 79^ edizione della “Mostra...
Il mondo del cibo è variegato e composto di molte “tribù”, cosi sono definite...
Mi sono ritrovato tra le mani un vecchio libro di cucina degli anni ‘60 e...
Martedì 31 marzo Mercato Centrale di Firenze, conferenza stampa per la presentazione...
Manca una settimana a Pasqua, nei supermercati confezioni sgargianti, fatte con...
19 Marzo “festa del Papà”, no non torna, il 19 Marzo non è la festa del “Papà”, ma...
C’era una volta… una pirofila di vetro con dentro un avanzo di “pastasciutta”....
Traditional cauliflower is one of the most common winter vegetables, but in the past...
Ricetta semplicissima E MOLTO ACCATTIVANTE Tra le verdure invernali il cavolfiore è...
“Finalmente il carro arrivò: e arrivò senza fare il più piccolo rumore, perché le...
Siamo “inondati” di trasmissioni televisive sull’enogastronomia, con...
Il cinema ci fa sorridere, piangere, ma soprattutto ci fa sognare....
Ritrovarsi a finire la giornata guardando un calice ormai vuoto quando, un attimo...
La guerra dei paperi altro non è che una sfida enogastronomica, dove si sono...
Martedì 20 gennaio, riunione di redazione di TuttaFirenze al Caffè Letterario Le...
Rientrare a lavoro dopo le vacanze natalizie è sempre “traumatizzante”, ma per certi...
Voglio riempire i mie piatti di matite, i miei calici di pastelli a cera, per...
La grande abbuffata della notte dell’ultimo dell’anno è passata. Abbuffata sia di...
Buon 2015! Sì, anche quest’anno sono a brindare con voi e, proprio per questo,...
Da “Il piccolo principe“: “… ma gli occhi sono ciechi. Bisogna...
“È nato prima l’uovo o la gallina?“, a questa domanda non sappiamo...
La cipolla, coltivata e usata in ogni dove. Per i legionari romani, cibo...
Cucinare “insieme”. Questo è il cambiamento che invitavo a mettere in atto nel mio...
“L’Anarchia al potere”, è questo che stiamo vivendo nel mondo dell’enogastronomia....
Domenica scorsa, rovistando in cucina, ho trovato mezzo sacchetto di farina gialla...
In qualsiasi modo la si mangi, fritta, bollita, al forno, a spicchi, a tocchi, a...
Da tempo vedevo, sul banco delle verdure, questa palla nodosa, compatta e brutta il...
Fortemente zucca. Questo è il periodo ideale per cucinarla e lo sapevate che il...
Benedetta chi? Quanta gente! Moltissimi giovani, una fila caotica si è formata di...
Raccontavo a un mio amico che, alcuni anni fa, ero andato a Oporto ed essendo amante...
Ho assaggiato per la prima volta il latte di capra a Uschione, in Valchiavenna, nel...
Come forse alcuni di voi avranno notato, dalla scorsa settimana, il titolo della...
Marcel Proust nella sua più famosa opera “Alla ricerca del tempo perduto” scriveva...
“Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”. Il proverbio,...
…… Saliamo attraverso le ripide scale che dal camminamento di ronda portano in cima...
A giugno ho approfittato de “La Domenica del Fiorentino” per visitare il...
Estate tempo di pasta fredda, forse quest’anno non molto, viste le temperature. Il...
Piazzale Michelangelo, uno dei posti più conosciuti di Firenze, ma ne siamo proprio...
Come ogni anno questa notte, la notte di San Lorenzo, molti di noi alzeranno gli...
Questo è il secondo piatto che vi voglio consigliare, sempre utilizzando le sarde....
La sarda, pesce azzurro molto diffuso nei nostri mari, economico e saporito. Periodo...
Un giorno di ferie. Mi sono preso un giorno di ferie, pur non avendone bisogno. O...
Nel mio girovagare, quest’anno ho deciso di non allontanarmi troppo da...
L’estate porta con sé un modo di mangiare più fresco e allegro, grazie al colore dei...
L’argomento più gettonato, in questo periodo, sono stati i mondiali di calcio. Ormai...
Stasera al parco delle cascine 2° edizione di MTV Awards 2014, manifestazione...
Venerdì 6 Giugno, prima edizione del “Firenze Short Film Festival”, grande evento...
Inizia il caldo, le verdure ritornano abbondanti sui banchi del mercato. La voglia...
Venerdì 6 giugno 2014 è una data importante per noi di TuttaFirenze, perché prende...
In questo periodo dell’anno preferisco mangiare pane e pomodoro. Passati i giorni...
Spesso ci meravigliamo come la realtà, talvolta, superi di gran lunga la...
Oggi 11 maggio, TuttaFirenze vi invita alla degustazione di “Un gusto per...
La sera del 30 Aprile, come molti fiorentini, mi sono preparato per partecipare alla...
Vacanze di Pasqua, le scuole sono chiuse e i più piccoli trascorrono parte della...
Nel periodo pasquale parlare di uova è la cosa più ovvia, ma anche la più...
Siamo all’inizio della primavera e, come ogni anno, i primi giorni di sole ci...
Stiamo andando verso la conclusione della stagione calcistica. Io, non sono uno...
Mentre guidavo ascoltando un brano degli AC/DC, pensavo alla ricetta da suggerire...
Colori, colori, colori, siamo circondati dal colore. I colori influenzano il nostro...
Finalmente il sole. E con il sole, la voglia di un’alimentazione più leggera diventa...
Quando ho iniziato a scrivere su questa rubrica, circa un anno fa, come primo post...
Ogni territorio ha i suoi insaccati, così come ogni stagione ha i suoi salumi....
Oggi vi voglio proporre un piatto da utilizzare in occasione di incontri galanti:...
Le feste natalizie sono finite da poco e le palestre si sono riempite nuovamente...
La ricetta che oggi voglio proporre è semplice, gustosa e sposa bene con tutti i...
È ormai diventata consuetudine, da qualche anno a questa parte, iniziare la giornata...
Sono nuovamente a parlare di agrumi. Le arance, in questo periodo, abbondano sulle...
Anche per questa settimana vi propongo della carne di maiale. Si dice che “fritta è...
La frutta tipicamente invernale, arance, mandarini, melograni, mele, pere,...
Buon 2014! É iniziato il nuovo anno e con esso sono a proporvi una nuova ricetta. Un...
Ci siamo, ormai manca poco alla mezzanotte dell’ultimo dell’anno. Tra poche ore...
Il pranzo di Natale è l’occasione per riunire tutta la famiglia. E ogni famiglia lo...
Oggi è un giorno speciale: stasera “cucinerò” …..ma non a casa, come normalmente mi...
Oggi, voglio proporre una ricetta particolare per la caratteristica del suo...
LA CASTAGNA C’è un frutto rotondetto, di farina ne ha un sacchetto; se lo mangi non...
La ricetta che propongo oggi “Champignon alla Cucinorum” è semplice e gustosa, ma...
