Nato a Prato, ma vivo a Firenze da sempre. Sommelier dal 1986, amante del buon cibo ed estimatore del buon vino. Viaggiatore singolare, proiettato alla scoperta di nuovi sapori, usanze e costumi diversi. Un piccolo aneddoto che mi riguarda: la soddisfazione di “aver pestato i piedi a Steven Spilberg durante un ricevimento a cui ero presente, come sommelier. Volete sapere qual è stata la sua reazione? Molto elegantemente, si è complimentato con me per la scelta dei vini.
Natale: cenone della Vigilia o pranzo di Natale? “Questo non è un problema”. Infatti...
Ormai siamo quasi a fine autunno e tra poco entreremo nel periodo invernale, questo...
Olio EVO extra vergine di oliva o più precisamente “oro verde” Sono...
La ricetta che vi proporrò oggi è molto particolare, infatti non è una ricetta...
Voglio proporvi un primo piatto, ma non una zuppa, a base di ceci pancetta e...
Una ricetta sicuramente conosciuta da molti, che voglio però proporre per la sua...
Questa settimana vi voglio proporre un primo piatto un po’ particolare; nella nostra...
L’anatra all’arancia è una delle ricette della cucina rinascimentale...
Terza puntata di come utilizzare dei piatti, diversi tra loro, ma che hanno in...
Seconda puntata di come utilizzare dei piatti, diversi tra loro, ma che hanno in...
Come ho già detto altre volte, la cucina per me è come un laboratorio di alchimia,...
I Pink Floyd non hanno bisogno di presentazioni. Con la loro musica sono cresciute...
Questa settimana vi propongo un piatto semplice e che probabilmente sapete già...
In molti ormai sono rientrati dalle vacanze e tra poco si riapriranno le scuole....
Quest’anno il Ferragosto l’ho trascorso in città. Certo il caldo torrido che...
Ricetta gustosa e abbastanza veloce da poter preparare anche in estate.
Il Kebab o “carne arrostita”, è un piatto, a base di carne, di origine turca, ormai...
Estate uguale caldo, ma soprattutto per chi ha figli, una guerra...
Quest’anno sono stato per la prima volta nel Salento, dove ho scoperto non solo la...
Estate uguale panini; forse è il periodo dell’anno in cui ne mangiamo di più, facili...
Durante il periodo estivo siamo sempre alla ricerca di condimenti freschi e gustosi...
Cucinare d’estate può essere semplicissimo o molto difficile (come d’altronde tutto...
Ancora asparagi… Senza ombra di dubbio gli asparagi, negli ultimi anni, nei...
È tempo di crostoni!!! Si, questo periodo ci riporta a riscoprire i crostoni…...
100! Questa che oggi vi voglio proporre è la mia centesima ricetta. Un traguardo a...
Il piatto che vi voglio proporre questa settimana, nasce dall’esigenza di mescolare...
Ci siamo: ecco "Cantine Aperte 2017" - 27 - 28 maggio - quest'anno in Toscana si...
Oggi vi propongo una pietanza a base di asparagi. È interessante sapere che...
I banchi uno accanto all’altro. La mercanzia in bella mostra, abiti sgargianti,...
Cosa volete di più per assaporare il primo caldo primaverile? Le bucce delle fave!
Arriva o non arriva… questa primavera? Non preoccupiamoci, la primavera sta...
Gli “agretti”, così comunemente chiamati, prendono anche il nome di barba del frate,...
Aumentano i "Chianti Lovers" anche tra i giovani #vinitaly #consorziochianti #vino
Quando siamo giovani, viaggiare ci regala esperienza e conoscenza, ma l’età adulta...
Abbastanza caldo, periodo di carciofi: è il momento giusto per proporvi la seconda...
Carciofi, carciofi, carciofi… li troviamo in abbondanza: al supermercato, nei...
Riprendiamo la navigazione…. Destinazione Dublino! Infatti oggi 17 marzo in Irlanda...
Eccoci di nuovo. Il sito, rinnovato nei contenuti e nella grafica. Io, stessa voglia...
Da sabato 11 a lunedì 13 marzo prossimi, negli spazi della Stazione Leopolda, prende...
In questo periodo le verdure che preferisco sono quelle cotte. Il freddo, l’umidita,...
È tempo di mercatini, di spettacoli, prime teatrali e cinematografiche, divertimenti...
Corre e vola veloce il tempo, il Natale è lì che ci aspetta. Indaffarati alla...
Ci stiamo avviando a grandi passi verso il Natale, ed in molte località vengono...
Ci siamo anche quest’anno, è arrivato San Martino, 11 novembre, che per tradizione,...
È tempo di olive, è tempo di olio novo. Anche quest’anno sono andato a “brucare le...
Ci sono feste o eventi a cui siamo più affezionati di altri. Nei primi anni del 2000...
Finisce ottobre e inizia novembre; le feste delle castagne e dei funghi porcini...
Le mie ricette come ho già detto altre volte, nascoso da un bisogno quasi immediato...
E festa! Nei vicoli l’odore del sugo di carne, che sobbolle nelle cucine delle case,...
Giusto periodo per i funghi, anche se quest’anno, per colpa del clima, la raccolta è...
Questa settimana, prima del letargo invernale, “si fa per dire”, voglio proporvi...
Oggi voglio proporvi un piatto “vecchio”, non antico; vecchio, di almeno 40 anni....
Siamo ad ottobre: la campagna si tinge di colori autunnali, pochi sono i grappoli...
Ad un mese dal terremoto che ha colpito la valle del Tronto e soprattutto la zona...
Bacco Artigiano 2016 Rufina 22 – 25 settembre XLI edizione. Ogni anno il 29 di...
“Solidarietà è un sostantivo che deriva dalla parola francese solidarité che ha come...
Eventi su eventi si susseguono in questo mese di settembre. Feste sul vino e...
Oggi vi voglio proporre una ricetta caratteristica, usando una salsa particolare, la...
Come spesso accade, e come spesso descrivo, il mio girovagare tra mercati rionali e...
Siamo a Settembre mese magico per il vino, la vendemmia iniziata ad agosto, procede...
Personalmente ho vissuto il terremoto dell’Irpinia nel 1980. Come militare di leva...
Estate… caldo… che fatica mangiare… o forse no! In vacanza, al mare o in...
Calici di stelle e Ferragosto, ormai sono alle spalle… partecipando ai vari eventi...
Nel mese di luglio ho fatto un post su “Johnny Bruschetta” e, alcuni giorni prima,...
Nel periodo estivo, anche grazie alle giornate più lunghe, siamo portati ad uscire e...
“Non si lavora Agosto, nelle stanche tue lunghe oziose ore mai come adesso è bello...
Che fatica cucinare d’estate e per certi versi anche mangiare. Quello che mi attira...
La nostra società è sempre più salutista e attenta all’alimentazione, questo però mi...
Sant’Ambrogio, il mercato coperto più antico di Firenze, luogo importante per la...
La scorsa settimana ho fatto tre giorni di vacanze, per la precisione in località...
Il caldo ormai è arrivato, si quello “vero”, quello che purtroppo ci perseguita...
Sono ancora a proporvi un piatto di pesce, ma questa ricetta è consigliata...
L’estate è arrivata e con essa il caldo. Potremmo dire giusto così, l’estate deve...
Questa settimana voglio iniziare proponendovi una notte di “VINO”, per poi passare a...
L’estate, per molti, è sinonimo di mare. La spiaggia, i bagni, il pesce. Questo è...
Le zucchine “ci seguono e perseguitano”. È il loro tempo ed i banchi dei...
La cultura e il vivere quotidiano, ci legano indissolubilmente al nostro territorio,...
Anche se l’estate sembra ancora lontana, per le temperature più basse della norma e...
Girare per il Chianti, in questo periodo, è sempre piacevole e bello, anche se il...
Il mio viaggio a Budapest prosegue alla scoperta della cultura enogastronomica...
Come ogni anno, a partire dal 1993, si svolge il 28 e 29 maggio “Cantine...
Eccomi, ci sono anche questa domenica, per scrivere di “enogastronomia”. Oggi, però,...
C’è chi va in palestra, chi a giocare a calcetto, chi gioca on line con gli amici,...
Quante volte ci troviamo di fronte al frigo aperto senza sapere cosa mettere in...
L’altro giorno, al supermercato nel reparto pescheria, ho trovato delle acciughe...
E’ tempo di vacanze? Non esattamente, ancora manca un po’ di tempo. Che la vacanza...
Quando ancora non avevo l’età per votare, le elezioni e i referendum erano momenti...
Domenica scorsa vi ho proposto due ricette con le cime di rapa. Oggi vi voglio...
Sabato scorso, al mercato settimanale di Scandicci, mentre osservavo tra i banchi...
Oggi è Pasqua, niente dieta, solo la voglia di passare una bella giornata e mangiare...
Domenica prossima si festeggia la Pasqua, la primavera si è appena affacciata...
Scrivere di cucina, significa raccontare storie di vita, di grandi eventi, di...
Una caratteristica geografica che contraddistingue il nostro Paese è il “campanile”....
Come sempre sono a sperimentare e questa volta ho voluto provare un primo con la...
Come oramai sapete, sono sempre in cerca di storie o ricette da raccontarvi....
