Nato a Prato, ma vivo a Firenze da sempre. Sommelier dal 1986, amante del buon cibo ed estimatore del buon vino. Viaggiatore singolare, proiettato alla scoperta di nuovi sapori, usanze e costumi diversi. Un piccolo aneddoto che mi riguarda: la soddisfazione di “aver pestato i piedi a Steven Spilberg durante un ricevimento a cui ero presente, come sommelier. Volete sapere qual è stata la sua reazione? Molto elegantemente, si è complimentato con me per la scelta dei vini.
Per molti della mia generazione la festa di San Valentino, appena passata, è stata...
Quest’anno il carnevale è arrivato e sta passando senza che quasi me ne accorga, per...
Frattaglie, frattaglie ancora frattaglie, sì, sono a proporvi ancora “cibo povero”,...
Oggi vi voglio proporre una semplice ricetta, un piatto che accontenta tutti,...
Oggi vi voglio proporre una ricetta con i nervetti. Iniziamo col dire che i nervetti...
Devo essere sincero nel dirvi che non ho mai cucinato la ribollita, fino ad oggi....
No, non disturbatevi restate sulla sedia signori mi presento, sono la Commedia; non...
Quatto giorni all’arrivo del 2016, e nella maggioranza dei casi abbiamo già deciso...
“L’Epifania tutte le feste le porta via” … È vero, ma per arrivare...
Gli gnudi, ricotta e spinaci, è un piatto tradizionale che fin da piccolo mi veniva...
Sta arrivando il Natale e questo è sicuramente il periodo dell’anno in cui cuciniamo...
Carote, fin da piccolo le carote le ho associate al colore arancione, oltre a...
Come molti altri della mia generazione, ho avuto i genitori o i nonni che venivano...
Oggi non ho ricette da darvi, sono ammutolito, di fronte a quanto è accaduto a...
L’inverno porta con sè giornate corte piovose e fredde, alle 17 può capitare che sia...
Amo l’autunno, e con esso l’arrivo dei frutti di questa splendida stagione. Dei suoi...
La ricerca sul cibo è diventata essenziale per la vita di ogni giorno. Pensiamo a...
Ottobre, tempo di zucca gialla. La massima sublimazione della zucca cade la notte di...
Due piazze storiche, Piazza SS. Annunziata e Piazza Santo Spirito, sono state scelte ...
Expo 2015, Esposizione Universale di Milano 2015, non potevo certo mancare a questo...
“L’ossobuco” il cui significato della parola sarebbe osso cavo, in termini culinari...
Sabato 3 ottobre alcuni miei amici hanno prenotato una visita alla villa Medicea di...
Con piacere vi segnalo questo evento, il Rettore ci invita così: “Venerdì 25...
Oggi è il mio compleanno e proprio con voi, ormai da più di due anni, ho iniziato...
Questa mi mancava: cucinare la passera. Ovviamente sto parlando del pesce di mare...
Quest’anno ho usato alcuni giorni di ferie per godermi la campagna toscana, Pienza,...
Non posso fare a meno di scrivere due righe su due eventi che si svolgeranno oggi e...
Settembre, tempo di vendemmia, nelle campagne si smorzano i colori, prima vivaci,...
Amici vegani, sì, ho amici vegani, e devo dire che spesso mi rimane difficile...
Oggi useremo, a piacere, la Sbriciolona o la Finocchiona, dipende da cosa vi...
Sabato prossimo sarà il 15 di agosto, meglio conosciuto come “Ferragosto”, per...
Anche quest’anno, vorrei ricordavi la notte di San Lorenzo, detta anche la notte...
Questa settimana, useremo i formaggi per preparare un piatto fresco e appetitoso....
Da oggi, per tre settimane, vi allieterò con alcune ricette che possono risultare un...
Scrivere di cucina, è quello che faccio su queste pagine. Non lo faccio per...
Non amo recensire ristoranti, raccontare quanto sono bravi a fare un certo tipo di...
Il caldo dell’estate ormai è arrivato e, soprattutto questa settimana, le previsioni...
È da un po’ di tempo che non vi propongo una ricetta, effettivamente è stato un...
Come sapete, io scrivo di enogastronomia, propongo ricette, partecipo ad eventi e mi...
“La scuola sta finendo e un anno se ne va” Non è solo il calendario a ricordarcelo,...
La nostra città, amata, prediletta e sognata, non solo dai turisti, ma anche...
Dal 28 Maggio al 2 Giugno, a Pontassieve si svolgerà il Toscanello D’oro. Nella...
E’ davvero giunta la primavera…anzi, dalle temperature così alte potremmo dire che è...
Fragole, fragole, fragole…. Le troviamo ormai su tutti i banchi di ortofrutta, e...
Trovare e provare ricette ormai è diventata una mia consuetudine. Poterle...
Dal 24 aprile al 3 maggio prossimi, si svolge la 79^ edizione della “Mostra...
Il mondo del cibo è variegato e composto di molte “tribù”, cosi sono definite...
Mi sono ritrovato tra le mani un vecchio libro di cucina degli anni ‘60 e...
Martedì 31 marzo Mercato Centrale di Firenze, conferenza stampa per la presentazione...
Manca una settimana a Pasqua, nei supermercati confezioni sgargianti, fatte con...
19 Marzo “festa del Papà”, no non torna, il 19 Marzo non è la festa del “Papà”, ma...
C’era una volta… una pirofila di vetro con dentro un avanzo di “pastasciutta”....
Traditional cauliflower is one of the most common winter vegetables, but in the past...
Alla Fortezza da Basso dal 7 al 15 marzo si svolgerà il Salone di Firenze con...
Ricetta semplicissima E MOLTO ACCATTIVANTE Tra le verdure invernali il cavolfiore è...
“Finalmente il carro arrivò: e arrivò senza fare il più piccolo rumore, perché le...
Siamo “inondati” di trasmissioni televisive sull’enogastronomia, con...
Il cinema ci fa sorridere, piangere, ma soprattutto ci fa sognare....
Ritrovarsi a finire la giornata guardando un calice ormai vuoto quando, un attimo...
La guerra dei paperi altro non è che una sfida enogastronomica, dove si sono...
Martedì 20 gennaio, riunione di redazione di TuttaFirenze al Caffè Letterario Le...
Rientrare a lavoro dopo le vacanze natalizie è sempre “traumatizzante”, ma per certi...
Voglio riempire i mie piatti di matite, i miei calici di pastelli a cera, per...
La grande abbuffata della notte dell’ultimo dell’anno è passata. Abbuffata sia di...
Buon 2015! Sì, anche quest’anno sono a brindare con voi e, proprio per questo,...
Da “Il piccolo principe“: “… ma gli occhi sono ciechi. Bisogna...
“È nato prima l’uovo o la gallina?“, a questa domanda non sappiamo...
La cipolla, coltivata e usata in ogni dove. Per i legionari romani, cibo...
Cucinare “insieme”. Questo è il cambiamento che invitavo a mettere in atto nel mio...
“L’Anarchia al potere”, è questo che stiamo vivendo nel mondo dell’enogastronomia....
Domenica scorsa, rovistando in cucina, ho trovato mezzo sacchetto di farina gialla...
In qualsiasi modo la si mangi, fritta, bollita, al forno, a spicchi, a tocchi, a...
Da tempo vedevo, sul banco delle verdure, questa palla nodosa, compatta e brutta il...
Fortemente zucca. Questo è il periodo ideale per cucinarla e lo sapevate che il...
Benedetta chi? Quanta gente! Moltissimi giovani, una fila caotica si è formata di...
Raccontavo a un mio amico che, alcuni anni fa, ero andato a Oporto ed essendo amante...
Anche quest’anno dal 16 al 18 ottobre alla Fortezza Da Basso si svolge la Fiera di...
Ho assaggiato per la prima volta il latte di capra a Uschione, in Valchiavenna, nel...
Come forse alcuni di voi avranno notato, dalla scorsa settimana, il titolo della...
Marcel Proust nella sua più famosa opera “Alla ricerca del tempo perduto” scriveva...
Alla sua 4ª edizione si svolgerà dal 18/09 al 21/09, anche quest’anno al Parco delle...
“Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”. Il proverbio,...
…… Saliamo attraverso le ripide scale che dal camminamento di ronda portano in cima...
A giugno ho approfittato de “La Domenica del Fiorentino” per visitare il...
Estate tempo di pasta fredda, forse quest’anno non molto, viste le temperature. Il...
Piazzale Michelangelo, uno dei posti più conosciuti di Firenze, ma ne siamo proprio...
Come ogni anno questa notte, la notte di San Lorenzo, molti di noi alzeranno gli...
Questo è il secondo piatto che vi voglio consigliare, sempre utilizzando le sarde....
Calici di Stelle, 10 Agosto San Lorenzo, la notte delle stelle cadenti, la notte di...
La sarda, pesce azzurro molto diffuso nei nostri mari, economico e saporito. Periodo...
Un giorno di ferie. Mi sono preso un giorno di ferie, pur non avendone bisogno. O...
Nel mio girovagare, quest’anno ho deciso di non allontanarmi troppo da...
L’estate porta con sé un modo di mangiare più fresco e allegro, grazie al colore dei...
L’argomento più gettonato, in questo periodo, sono stati i mondiali di calcio. Ormai...
Stasera al parco delle cascine 2° edizione di MTV Awards 2014, manifestazione...
Venerdì 6 Giugno, prima edizione del “Firenze Short Film Festival”, grande evento...
Inizia il caldo, le verdure ritornano abbondanti sui banchi del mercato. La voglia...
Venerdì 6 giugno 2014 è una data importante per noi di TuttaFirenze, perché prende...
In questo periodo dell’anno preferisco mangiare pane e pomodoro. Passati i giorni...
Come ogni anno, a partire dal 1993 si svolge il 24 e 25 maggio, Cantine Aperte,...
